GEGRAPTE PECORINO ROMANO PDO FIN KG 1

Een juweel van gastronomie, met een rijke en complexe smaak, licht kruidig, met een geschiedenis die teruggaat tot de tijd van het Romeinse Rijk.

Het is DOP: beschermd door de Beschermde Oorsprongsbenaming. Het kan alleen in Lazio worden geproduceerd,

op Sardinië (de meeste) en in de provincie Grosseto, en alleen met melk en stremsel van lokale kuddes.

Het is gemaakt met volle schapenmelk en gaat lang mee met al zijn smaak en al zijn voedingswaardes:

om deze reden moet het 5 maanden tot 8 maanden oud zijn.

Het wordt geproduceerd in grote wielen met een gewicht van meer dan 20 kg. De schil is glad, geelachtig wit, met het merkteken

consortium dat zijn oorsprong en nauwgezette productie garandeert. De pasta is wit, hard, compact.

Het aroma is al rijk en vol wanneer het wordt gesneden of geraspt, de smaak is intens, kruidig, typisch neigend naar zout.

Pecorino Romano is een fundamenteel ingrediënt van traditionele recepten.

Het is eenvoudig, maar kostbaar en authentiek: heerlijk om te raspen of in kleine stukjes te proeven met rauwe groenten.

Dankzij de lange veroudering is het van nature lactosevrij.