SCOTTI FANTASIE VAN SALADES VENERE KG.5

1) Kook de rijst in ruim gezouten water, giet af en laat afkoelen.

2) Doe de olie , het teentje knoflook en de sjalot in de pan. Bruin op middelhoog vuur, verwijder de knoflook.

3) Voeg de courgettes toe die eerder in blokjes of plakjes zijn gesneden.

4) Breng op hoog vuur aan de kook en voeg, zodra ze bruin zijn, de eerder gespoelde garnalen en het zout toe.

5) Laat 5 minuten koken, zet uit, voeg versgemalen peper en de geraspte schil van een halve citroen toe.

6) Laat afkoelen, voeg toe aan de rijst en serveer. Geurig en heerlijk, om van te genieten met een goede, frisse, stille witte wijn .