BANFI WIJN BRUNELLO DI MONTALCINO POGGIO ALLE MURA 2016 CL.75

Een Brunello di Montalcino geboren uit 20 jaar Banfi-onderzoek op Sangiovese, dat de beste synthese van territorium, selectie en technologische innovatie vertegenwoordigt.

Complex maar onmiddellijk boeiend, met een gespierd en strak lichaam, verbazingwekkend in kracht en zachtheid, met zeer zoete en zachte tannines.

Productiegebied: Gespecialiseerde wijngaarden gelegen rond het kasteel van Poggio alle Mura, waarvan de bestemmingsstudies die in het bedrijf zijn uitgevoerd hebben aangetoond dat ze bijzonder geschikt zijn voor Sangiovese en die daarom worden gebruikt voor de aanplant van de eerste wijnstokken van de selectiestudies die Clonal in 1982 startte.

Hoogte : 210-220 meter boven zeeniveau

Bodem : Geelbruine kleur; zandige leem, grove openhartige textuur; kalkhoudend; substraat van zandige sedimenten van mariene oorsprong met conglomeratische niveaus van Plioceen; overvloedig rond skelet.

Productietechniek : De druiven worden geoogst door alcoholische gisting en maceratie gedurende 12-13 dagen in gecombineerde Horizon stalen en houten vaten bij een gecontroleerde temperatuur (27-29 ° C).

2 jaar gerijpt voor 90% in Franse eikenhouten barriques - gemaakt volgens de productiespecificaties van het bedrijf - en voor de resterende 10% in Slavische eikenhouten vaten, voordat de wijn op de markt wordt gebracht, wordt de wijn nog eens 12 maanden op fles geraffineerd.

Boeket : complex maar meteen boeiend, fris en zoet; jam van pruimen, kersen, bramen en frambozen gecombineerd met hints van chocolade, sigarenkistje, vanille en zoethout.

Smaak : gespierd en strak lichaam, verbazingwekkend in kracht en zachtheid, zeer zoete en zachte tannines.

Bijpassende gerechten : Ideale begeleider van rood vlees en hartig wild en oude kazen, als meditatiewijn. Lang gerijpte wijn.