BORGOGNO WIJN BAROLO 2018 DOCG CL.75

Borgogno's Barolo is een rode wijn met een uitstekende territoriale typiciteit, met een intense en diepe persoonlijkheid, 4 jaar gerijpt in grote eikenhouten vaten.

Referentie 1792429 Categorie Rode wijnen Merk BORGOGNO

€ 41,08

Inclusief belasting

BETALINGEN AANVAARD

Beschrijving

Barolo Borgogno 2018 Een echte Barolo uit het verleden

Sensaties

Robijnrood met granaatreflecties. In de neus hints van rood fruit en kruidige tonen. Aangename zuren die voor frisheid zorgen. Fijne tannine.

"Elk moment is goed om Barolo te drinken". En als die van Borgogno het zeggen, lijdt het geen twijfel dat ze te geloven zijn. Dit is tenslotte de meest historische kelder van Barolo, die dateert uit 1761. Ook vandaag vertegenwoordigen de ondergrondse kelders een zeldzame historische herinnering aan de Langa, waar de wijnen volgens traditie worden geproduceerd, met lange spontane fermentaties zonder het gebruik van geselecteerde gisten in cementtanks, en vooral met lange verfijningen rigoureus in grote Slavonische eikenhouten vaten. Borgogno cultiveert zijn eigen wijngaarden in Barolo, Madonna di Como en in de Colli Tortonesi.

Vinificatie

Na de oogst in onze vijf historische wijngaarden in de gemeente Barolo worden de druiven ontsteeld en geperst in de kelder. Spontane gisting volgt in grote cementtanks, bij een temperatuur tussen 22° en 28° gedurende ongeveer 15 dagen. Ondergedompelde dop maceratie vindt ook plaats in cement gedurende 20 dagen, op welk moment ook de malolactische gisting plaatsvindt. De wijn wordt gedecanteerd in grote Slavonische eikenhouten vaten waar hij ongeveer 3 jaar rijpt. Na passage in cement en daaropvolgende botteling.