ROGGIANO RODE WIJN MORELLINO DI SCANSANO CL.75

Morellino di Scansano DOCG Roggiano is de meest typische interpretatie van Morellino di Scansano en Sangiovese in de Maremma.

Druivensoort: Morellino.

Beschrijving: Volle robijnrode kleur, rijk aan chromatische materie, verlevendigd door paarse reflecties. Het reukboeket wordt gekenmerkt door karakter en aangenaamheid, breedte en diepte, met fruitige, bloemige en kruidige tonen doordrenkt met hints van kreupelhout. Aan het genot van de proeverij ontbreekt niets qua doorzettingsvermogen en balans.

Combinaties: vleeswaren en salami. Lekkere voor- en hoofdgerechten van rood vlees of wild. Pappardelle met wildzwijnragout. Risotto met vlees, gekookt vlees.

Serveertemperatuur: 16-18 ° C

Glas: beker met medium opening. de oogst begint in de allereerste dagen van oktober, waarbij alleen de beste trossen worden geselecteerd.

De oogst begint in de allereerste dagen van oktober, waarbij alleen de beste trossen worden geselecteerd.

Onmiddellijk daarna volgt een maceratie bij een gecontroleerde temperatuur, een rijping in eikenhouten vaten, een korte passage in staal en een daaruit voortvloeiende en kostbare laatste verfijning in de fles.

Het resultaat is een volle en evenwichtige wijn, met een opmerkelijke structuur, licht hartig, met een correcte tannine die zich leent om te worden geconsumeerd in combinatie met speciale gelegenheden