FABBRI LUCHT EN FLUWEEL GR.800

Innovatief product in vloeibare vorm om lucht en fluweel te creëren. Het kan zowel voor dranken (alcoholisch en niet-alcoholisch) als voor voedsel worden gebruikt. Hiermee kunt u ongrijpbare structuren creëren die, eenmaal in de mond, zullen verdwijnen en al hun aroma achterlaten.

Referentie 1796796 Categorie Topping en siropen Merk Fabbri

€ 16,42

Inclusief belasting

BETALINGEN AANVAARD

Beschrijving

Fabbri Lucht & Fluweel 800 Gr

Lucht & Fluweel

Moleculaire keuken is tegenwoordig een techniek die technieken en mechanismen in de keuken belicht en gebruikt op basis van chemische reacties die voedsel transformeren. Ferran Adrià is de chef-kok die de grootste exponent is van de moleculaire gastronomie. Sinds de jaren 90 is de Barman Dario Comini begonnen met het experimenteren met deze technieken, ook bij het mengen, wat aanleiding gaf tot de zogenaamde «moleculaire mixologie».

Wat kan je doen

Na het creëren van de Base for Solid Cocktails and Spherology herdefinieert Fabbri de normen van de moleculaire keuken met dit nieuwe product waarmee bartenders heerlijke ongrijpbare structuren kunnen creëren.

Aria&Velluto is een innovatief preparaat in vloeibare vorm om fluwelen en aria's van elke smaak te creëren, te serveren op cocktails of in gerechten gecombineerd met vlees en vis. Met het nieuwe product kunnen chef-koks en barmannen heerlijke, ongrijpbare structuren creëren die in de mond verdwijnen en het aroma van wat ze dragen intact laten