Vleeswaren en kazen

Antica Foma Iberische Reuzel

Auricchio-vorm.

Butti Hongaarse Salami

Doorgewinterde Imperatore Ham

Uit de combinatie van zachte koemelk en sterke schapenmelk ontstaat "Il Convivio", een schatkist aan smaken met een frisse smaak en geschikt voor alle smaakpapillen.

Vorm van ongeveer 3 kg.

Italiaanse gemengde melk.

Pikante Gorgonzola

Provolone

Salami uit Napoli Sorrentino

Kaas met een zoete smaak met aromatische tonen van rode wijn. De korst krijgt de typische paarse kleur van de in de afvallen gerijpte kaas. Het wordt gekenmerkt door het merk "Central" dat op alle vormen is gedrukt en door de modellering van de rieten manden.

Zappalà Lactosevrije Scamorza in plakjes is de ideale oplossing voor iedereen die houdt van de smaak van traditionele Italiaanse kaas, maar een product nodig heeft dat geschikt is voor mensen met een lactose-intolerantie.

De delicate en malse Italiaanse ossenhaas is een unieke delicatesse. Het vlees is zacht en aromatisch. Ideaal voor diëten, licht verteerbaar, met een hoge voedingswaarde en een laag vetgehalte.

Halfharde of harde schapenkaas, tafelkaas, met een zoete en evenwichtige smaak, die sterker wordt naarmate hij rijpt. De pasta is compact, wit bij jonge kaas, strogeel bij volwassen kaas.

De Ventricina Piccantona Salami van Spiezia is een genot voor liefhebbers van intense smaken. Deze ambachtelijke salami valt op door zijn krachtige en licht kruidige smaak, dankzij de zorgvuldige selectie van varkensvlees en traditionele verwerking. Perfect om van te genieten in dikke plakjes, gecombineerd met kaas of op knapperig brood. Het is een product van hoge kwaliteit dat het beste van de Italiaanse charcuterietraditie tot uitdrukking brengt.

La Spianata Romana is veel meer dan alleen gesneden salami. Kenmerkend is de klassieke afgeplatte vorm, maar vooral de geur onderscheidt zich absoluut met alle andere salami's. De lichte geur van knoflook en de vakkundige dosering van peper en kruiden prikkelen de reukzin, met tegelijkertijd een elegante en traditionele smaak, gezien de zeer oude en populaire oorsprong van een gezouten vlees waarvan de eerste getuigenissen dateren uit de tijd 18e eeuw.

Om van de Romeinse Spianata een uitmuntendheid van het gebied te maken, was een lang proces van verbetering nodig, waarvan het eerste bewijs kan worden gevonden in de 18e eeuw. Tegenwoordig vind je in de Spianata Romana van Fiorucci alleen mager varkensvlees dat meer dan 40 dagen gekruid is en gedurende deze hele periode geplet, om de klassieke vorm te behouden. De Lardello Nazionale, de echte hoofdrolspeler van de Spianata Romana, wordt in blokjes gesneden en niet gemalen, totdat hij de typische consistentie van dit product verkrijgt. Een vakkundige kruidigheid, pittige smaak en de toevoeging van een lichte toon van knoflook perfectioneren de Spianata Romana Salame, waardoor het niet alleen een feest is voor de smaak maar ook voor de reukzin.

Pikante Gorgonzola

Parmezaanse kaas

Caciotta 

Product met een evenwichtige en aangename smaak, afkomstig van de traditionele processen van de meesterlijke vleesproducenten van de Toscaans-Emiliaanse Apennijnen.

De Montevecchio Prosciutto Sgambato Stagionato 6,5 kg is een product van uitmuntendheid, langzaam gerijpt om een authentieke en rijke smaak te bieden. De zachte textuur en intense smaak maken het ideaal voor gastronomische schotels en verfijnde gerechten, waardoor de kwaliteit van de Italiaanse traditie op tafel komt.<

Gemaakt van geselecteerde Italiaanse runderheuppunten, langzaam gemarineerd en met een lichte massage zachter gemaakt, waardoor het vlees heerlijk mals is.

Magere en malse varkenshaas, heerlijk met een verfijnde mayonaise of gewoon zo.

Hoogwaardige Italiaanse gekookte ham, op smaak gebracht volgens de originele recepten van Attilio Lenti, en in handige bakjes gesneden. Van binnen en van buiten op smaak gebracht met een selectie van zorgvuldig uitgebalanceerde mediterrane kruiden.

Ontdek Salame Milano Lenti, een traditionele Italiaanse specialiteit, bereid met geselecteerde vleessoorten en langzaam gerijpt voor een delicate en onmiskenbare smaak.

Gekookte ham van hoge kwaliteit, op smaak gebracht volgens de originele recepten van Attilio Lenti, in handige plakjes gesneden in handige bakjes.

Gastronomische specialiteit, ideaal voor het bereiden van eenvoudige en smakelijke dagelijkse recepten.

Viani Whole Slice Raw Ham vertegenwoordigt de voortreffelijkheid van de Italiaanse traditie. Perfect voor schotels, hapjes en gastronomische recepten, het valt op door zijn intense smaak en ambachtelijke afwerking. Een product van hoge kwaliteit, ideaal om elke speciale gelegenheid te verrijken.

Grana Padano DOP is een geurige, delicate en tegelijkertijd volle kaas. De frisse en uitnodigende smaak maakt het ideaal voor elke wijncombinatie.

Guanciale Negroni-sticks zijn gemaakt met zorgvuldig geselecteerd 100% Italiaans vlees en bieden alle smaak en het traditionele aroma van vers gesneden spek.

Baconbloemblaadjes zijn natuurlijk gerookt en hebben een grote, dunne vorm voor maximale veelzijdigheid en knapperigheid. Ze zijn klaar in slechts 4 minuten, kenmerken zich door een sterke smaak en lenen zich voor vele recepten. Ze zijn ideaal voor alle momenten van de dag!

De rauwe ham van San Marco "Il Torcello" is een meesterwerk van smaak en traditie. Dankzij een zorgvuldige rijping biedt het een delicate en rijke smaak, met plakjes die smelten in je mond. Perfect voor verfijnde hapjes of om kazen en wijnen te begeleiden, het is de voortreffelijkheid van de Italiaanse traditie, waarvan u bij elke speciale gelegenheid kunt genieten.

Kruiden: 7/8 maanden.

Grana Padano staat bekend om zijn aromatische smaak en zijn veelzijdigheid in de keuken, perfect om elke bereiding te verfraaien, van het eenvoudige gerecht tot de meest uitgebreide creatie. Met Zarpellon Grana Padano-vlokken wordt elk gerecht een unieke culinaire ervaring. Ideaal voor het verrijken van salades, pasta, risotto's en gastronomische gerechten, waarbij tegelijkertijd een vleugje intense en delicate smaak wordt toegevoegd.

Het originele spek uit Alto Adige mag bogen op de naam Speck Alto Adige BGA, een garantie voor de hoogste kwaliteit verkregen uit geselecteerde varkenspoten, op traditionele wijze verwerkt en delicaat gerookt op beukenhout. Onze Speck Alto Adige BGA, in zeer dunne reepjes gesneden, is ideaal om toe te voegen aan salades, hapjes en vele andere gerechten. Het aangegeven gewicht moet worden opgevat als het minimaal gegarandeerde gewicht.

Bombieri Roasted Porchetta is een ambachtelijk product met een rijke en traditionele smaak, bereid met vlees van hoge kwaliteit en langzaam gekookt om een knapperige korst aan de buitenkant en een sappige consistentie van binnen te verkrijgen. Perfect voor banketten, feesten of om van te genieten op sandwiches. Met een gewicht van ongeveer 6,3 kg is hij ideaal om te delen bij grote gelegenheden.

Mortadella met karakteristieke kruidigheid en smaak, die een aangenaam aroma en een smaak geeft die is ontworpen om door alle smaakpapillen te worden genoten. Gemak en kwaliteit gegarandeerd.

Glutenvrij zonder toegevoegde polyfosfaten zonder lactose en melkderivaten zonder toegevoegd mononatriumglutamaat geproduceerd in Busseto (Parma)

Delì is een pure varkensmortadella, verpakt en vacuümverpakt, met toevoeging van pistachenoten. Het heeft een volle en beslissende smaak dankzij de juiste balans tussen de geur van het vlees en die van de kruiden. De geur is intens en harmonieus. Het wordt gemaakt in een kant-en-klare variant om verspilling tot een minimum te beperken.

ZONDER TOEGEVOEGDE POLYFOSFAAT, GLUTENVRIJ, LACTOSEVRIJ en AFGEKOMEN VAN MELK

Delì is een pure varkensmortadella, verpakt en vacuüm verpakt. Hier in de Klassieke versie presenteert het een volle en beslissende smaak, gegeven door de juiste balans tussen het aroma van het vlees en dat van de kruiden. De geur is intens en harmonieus. Het wordt gemaakt in een kant-en-klare variant om verspilling tot een minimum te beperken.

ZONDER TOEGEVOEGDE POLYFOSFAAT, GLUTENVRIJ, LACTOSEVRIJ en AFGEKOMEN VAN MELK

Halfharde of harde geitenkaas. Tafelkaas met een hartige smaak, licht kruidig tijdens het rijpen. Het wordt gekenmerkt door het harmonieuze aroma van geitenmelktonen. De pasta is compact, wit, met weinig gaten. Productiegebied: Sardinië

Mito is een ham die afkomstig is van het zorgvuldig geselecteerde vlees van nationale varkens, allemaal met een levend gewicht van minstens 160 kg. Het is een product met een uiterst delicate smaak: een delicatesse die wordt verkregen dankzij een vakkundig beperkte initiële zouting. Minimale rijping 14 maanden.

Onze versie van de legendarische Amerikaanse BBQ-saus in een gelimiteerde oplage van 25 Snacks, The Italian Jerky. Niet overdreven zoet, een lichte rokerigheid in balans met zwarte peper en de bekende aromatische sensaties van Arkansas barbecuesaus

Dit recept is ontstaan uit het huwelijk tussen 4 PEPI van verschillende variëteiten en typen. Het zoeken naar evenwicht tussen de verschillende soorten geeft kruidigheid, rondheid, aroma en parfum aan het vlees. De aromatische tonen omvatten een breed spectrum aan sensaties die variëren van kruidachtig tot bloemig, via citrus en kruidig. Geen van deze overheerst, maar ze dragen allemaal bij aan het creëren van een nieuwe, unieke smaaksensatie.

Het is het recept dat het dichtst bij de traditie ligt: cayennepeper, zwarte peper en zout karakteriseren deze versie. De chilipeper is aanwezig, niet agressief, maar delicaat.

Gekookte ham van hoge kwaliteit, gekenmerkt door een delicate smaak en een zachte textuur. Met een gewicht van ongeveer 4,2 kg is hij ideaal voor gastronomische bereidingen of om te serveren bij speciale evenementen. Het vakmanschap en de aandacht voor de selectie van grondstoffen garanderen een smaakvol product, perfect om zowel alleen als op sandwiches, koude gerechten en hapjes van te genieten.

Bombieri Dubbel Gestoofde Pancetta 5,9 kg is een traditioneel product bereid met ambachtelijke zorg. Langzaam gestoofd heeft spek een intense smaak en een perfecte textuur om een breed scala aan gerechten te verrijken, van charcuterieschotels tot rustieke recepten. Ideaal voor wie op zoek is naar kwaliteit en authentieke smaak.

De Pittige Napelsworst Dritta van Bombieri is een typisch Napolitaanse gekruide worst, gemaakt van hoogwaardig vlees en verrijkt met hete kruiden waardoor het een sterke en karakteristieke smaak krijgt. Ideaal voor wie houdt van sterke en intense smaken, perfect om zo te consumeren, in hapjes of om traditionele Italiaanse recepten te verrijken. Het wordt verkocht in verpakkingen van drie stuks, met een gewicht van ongeveer 2 kg, handig voor gebruik bij verschillende thuis- en professionele gelegenheden.

Bombieri Gekookte Ham met Kruiden Half 4,2 kg is een gekookte ham van hoge kwaliteit, verrijkt met een mix van geselecteerde aromatische kruiden. De delicate en aromatische smaak maakt het perfect voor sandwiches, koude gerechten en hapjes. Ideaal voor wie op zoek is naar een vleugje extra smaak in zijn dagelijkse recepten. Uitstekende textuur en vakmanschap voor een authentieke smaakervaring.

Philadelphia Wellness Bereid met Griekse Yoghurt: wanneer de unieke smaak van Philadelphia de fluweelzachte consistentie van Griekse Yoghurt ontmoet!

Romige dunne plakjes gevuld met Philadelphia: de specialiteiten die alledaagse gerechten heerlijk maken met hun unieke smaak!

Frisse en romige smeerkaas met 40% minder vet dan Philadelphia Original

King's Parmaham is ontstaan uit het geduld en de liefde van Parma-ambachtslieden, die de slagerijtraditie hooghouden door een varkenspoot om te toveren tot een meesterwerk van kwaliteit en goedheid. Het proeven van de dunne plakjes Parma BOB Addobbo King's is een reis naar smaak, die je meeneemt naar gebieden die rijk zijn aan geschiedenis en natuurlijke hulpbronnen, zoals de glooiende heuvels van Parma. Het begint allemaal bij de keuze van de grondstoffen: de varkens die de toeleveringsketen van Parma BOB binnenkomen, zijn afkomstig van boerderijen in Centraal-Noord-Italië en volgen een gezond en natuurlijk dieet. Alleen het beste vlees doorloopt vervolgens alle stadia van de verwerking, totdat het een lange en langzame rijping ondergaat. Zonder bewaarmiddelen of additieven weerspiegelt elk plakje Parmaham de natuurlijke goedheid van dit wereldberoemde gezouten vlees.

Been van gezouten ham met bot, met een gewicht tussen 7,7 en 8,5 kg, verkregen uit geselecteerde grondstoffen; minimaal 10 maanden oud.

De rauwe ham "I Nostri Campi" wordt gemaakt dankzij de expertise, aandacht en uitgebreide knowhow van de deskundige hammakers van Ferrarini.

Ham van Amatriciano BGA beschikt over een specifieke kwaliteit die voortkomt uit de bijzonder hoogwaardige traditionele snijtechniek. Deze bewerking die dit product kenmerkt, vloeit voort uit de eeuwenoude ervaring van de producenten in het gebied en geeft de ham een ronde "peer"-vorm.

Zachte en compacte schapenkaas, met een zoete en hartige smaak. De dunne, compacte, zachte en witte korst laat duidelijk de sporen van de fuscella zien.

Het is een schapenkaas met een zachte, halfharde textuur, een compacte of licht korrelige structuur. De smaak is intens en kruidig door de aanwezigheid van rode chilipeper in de ingrediënten.

Tafel- of raspkaas. De textuur is compact, halfhard of hard, wit of strokleurig, met amberkleurige tinten die overeenkomen met de peperkorrels. De peper wordt tijdens de verwerking met de hand ingebracht om een homogene verdeling te verkrijgen. De smaak is krachtig en kruidig, sterk gekarakteriseerd door de geur van zwarte peperkorrels.

Halve vorm. Ongeveer 3,3 kg.

Het is een schapenkaas met een zachte of halfharde textuur en een compacte structuur. De smaak is zoet en licht aromatisch.

De Serón Pork Schouder Gran Reserva Mattonella is een uitmuntendheid van de Spaanse traditie, afkomstig uit regio's die rijk zijn aan gastronomische cultuur. Dit product is zorgvuldig gerijpt om de intense smaak en malsheid van het vlees te versterken. De Serón-schouder is perfect bij het begeleiden van charcuterieschotels of gastronomische gerechten en biedt een authentieke en rijke smaak, ideaal voor wie op zoek is naar de echte smaak van Spanje. Een premium optie voor veeleisende fijnproevers.

Ferrarini "Dolce Riserva" rauwe ham zonder bot wordt verkregen uit zorgvuldig geselecteerde en vakkundig verwerkte varkenspoten door de hammakers van de firma Ferrarini. Plat van vorm, zonder schenkel en volledig schoongemaakt met een mes, zal hij pronken in uw toonbank. gastronomie en zal een onfeilbare bondgenoot zijn voor diverse horecaactiviteiten.

Door de rijping van minimaal 10 maanden krijgt het vlees van deze rauwe ham "Dolce Riserva" van Ferrarini een intense zoete toets die u zult waarderen

De Evviva-worsten van Amadori zijn heerlijke worsten bereid met varkensvlees en kalkoenvlees.

Grof rund- en varkensvlees, gevuld in een natuurdarm

Onze knakworsten worden geproduceerd zonder kunstmatige bewaarmiddelen, lactosevrij en glutenvrij.

Zarpellon Parmigiano Reggiano 650g Pyramid Case is veel meer dan een simpele kaas: het is een smaakervaring in een elegante en verfijnde verpakking. De piramidevormige kast geeft het product een vleugje exclusiviteit, waardoor het niet alleen ideaal is voor dagelijks gebruik, maar ook als mooi cadeau voor liefhebbers van de Italiaanse gastronomische traditie. Binnenin vind je Parmigiano Reggiano DOP van de hoogste kwaliteit, 24 maanden tot in de perfectie gerijpt om een intense en onmiskenbare smaak te bieden. Perfect voor wie op zoek is naar uitmuntendheid en stijl in één product.

Zarpellon Grana Padano 700g Piramide Case is een kaas van hoge kwaliteit, bewaard in een verfijnde en verfijnde verpakking. De elegante en opvallende piramidevormige behuizing voegt een vleugje klasse toe aan het product, waardoor het niet alleen een delicatesse is om van te genieten, maar ook een uitstekend cadeau-idee. Binnenin vind je een Grana Padano met een rijke en delicate smaak, zorgvuldig gerijpt om de authentieke smaak te versterken. Dit pakket is perfect voor wie op zoek is naar een premiumproduct, met een ontwerp dat de Italiaanse zuiveltraditie op een unieke en prestigieuze manier versterkt.

Taco Jamón Serrano Hele Ham (ongeveer 3,9 kg) is een klassieker uit de Spaanse traditie, gemaakt met vlees van hoge kwaliteit en op natuurlijke wijze gezouten om een authentieke en intense smaak te bieden. Deze Serranoham is ideaal om in plakjes of blokjes te snijden, perfect voor voorgerechten, aperitieven of gastronomische gerechten.

Dankzij de zachte textuur en uitgebalanceerde smaak is het een uitstekende keuze voor liefhebbers van de Spaanse keuken en eersteklas vleeswaren.

Het Taco-formaat, dus compact, is perfect voor snel en creatief professioneel gebruik.

Paleta Ibérica wordt geproduceerd met behulp van de voorpoten van Iberische varkens. Vacuümverpakt, uitgebeend en schoon, oftewel klaar om geproefd te worden. Het magere vlees, intens rood, vertoont talrijke infiltraties van vet waardoor het een extreme sappigheid krijgt. Met intense aroma's en smaken die typisch zijn voor Iberisch vlees. Ambachtelijke productie en rijping in natuurlijke kelders.

De onmiskenbare smaak en unieke zachtheid van onze hoogwaardige gekookte ham, verfraaid met vlokken zwarte truffel, met een intense geur. Een echte gastronomische specialiteit!

Ferrarini Smoked Speck is het resultaat van een nauwkeurig en nauwgezet recept en een geduldige en zorgvuldige handmatige verwerking

Een romige ontmoeting tussen frisheid en goedheid. De Classico spread is de perfecte aanvulling om elke gang eenvoudig te verrijken.

Een romige ontmoeting tussen frisheid en goedheid. De Grana Padano-spread is de perfecte aanvulling om elk gerecht eenvoudig te verrijken.

Een romige ontmoeting tussen frisheid en goedheid. De Pecorino-spread is de perfecte aanvulling om elk gerecht eenvoudig te verrijken.

Een romige ontmoeting tussen frisheid en goedheid. De Pecorino-spread is de perfecte aanvulling om elk gerecht eenvoudig te verrijken.

Een romige ontmoeting tussen frisheid en goedheid. De Parmigiano Reggiano-spread is de perfecte aanvulling om elke gang eenvoudig te verrijken.

Een romige ontmoeting tussen frisheid en goedheid. De Grana Padano-spread is de perfecte aanvulling om elk gerecht eenvoudig te verrijken.

Een romige ontmoeting tussen frisheid en goedheid. De Gorgonzola-spread is de perfecte aanvulling om elk gerecht eenvoudigweg te verrijken.

Een romige ontmoeting tussen frisheid en goedheid. De Parmigiano Reggiano-spread is de perfecte aanvulling om elke gang eenvoudig te verrijken.

Verwen uw smaakpapillen met de Premium Octopus Carpaccio van de Slice, een buitengewoon gerecht dat smaken van de zee en culinaire verfijning combineert.

Een vlees dat als minder nobel wordt beschouwd, gevaloriseerd en omgevormd tot een uniek product dat, eenmaal geproefd, tot prins van de tafel zal worden verkozen dankzij de koning van de smaken: de truffel.

Speck di Boar van Bernardini Gastone is een specialiteit voor iedereen die van wildvlees houdt. Een smaak die niet vergeten wordt, maar die vermengt met de passie voor de goede en authentieke dingen van ons land.

De Finocchiona BGA van Bernardini Gastone, een bijzondere, exclusieve en authentieke delicatesse uit de Toscaanse traditie.

De Toscaanse capocollo is een gezouten vlees dat een deel van de spieren en een deel van het vet bevat dat afkomstig is van de spieren van het dier. Dit, eenmaal gekruid en gekruid, blijft zoet en smakelijk van smaak.

. Deze heerlijke ham is het resultaat van de passie en ervaring die al generaties lang wordt doorgegeven en brengt het beste van de Italiaanse keuken naar uw tafel.

Het is volledig rauw gezouten vlees van varkens van het "Iberische ras", gekruid in marmeren bassins met toevoeging van kruiden en smaakstoffen.

Black Angus van Bernardini Gastone. Verkregen uit de ambachtelijke verwerking van maart, met de beste snit voor een uitstekende gastronomie.

Het is een fijne en voortreffelijke specialiteit die wordt gekenmerkt door een echte cultuur van haute cuisine en een diepgaande passie voor vlees. Het is een hele rauwe gemarineerde salami die een korte rijping heeft ondergaan, namelijk 30 dagen.

Bernardini Gastone hertenham is een specialiteit voor iedereen die van wildvlees houdt. Hertenvlees is in al onze uitingen de rode draad waarmee we de beste traditie en typische bergkenmerken herontdekken.

De wildzwijnmortadella van Bernardini Gastone is een specialiteit voor iedereen die van wildvlees houdt. Een smaak die niet vergeten wordt, maar die vermengt met de passie voor de goede en authentieke dingen van ons land.

De wildzwijnmortadella met truffel van Bernardini Gastone is een specialiteit voor iedereen die van wild houdt. Een smaak die niet vergeten wordt, maar die vermengt met de passie voor de goede en authentieke dingen van ons land, van onze bossen.

De zwarte truffelvlokken verfraaien een eenvoudig en smakelijk product zoals onze mortadella met een typisch Emiliaanse smaak. Een echte gastronomische specialiteit!

De karakteristieke mix van geselecteerd vlees van Salame Emilia Ferrarini vormt een chromatisch mozaïek van wit, roze en rood in een heerlijke combinatie voor het gehemelte.

Salami Milano met een typische fijne korrel, met een pasta die de karakteristieke maling benadrukt en het vlees een homogeen uiterlijk geeft, met gelijkmatig verdeelde vet- en magere delen

De comfortabele en praktische bakjes behouden, dankzij de gebruikte technologie, de kenmerken van onze gezouten rauwe ham voor een lange tijd, die vers en geurig blijft, alsof hij net is gesneden.

Bresaola Ferrarini leent zich uitstekend voor een snel en licht hoofdgerecht omdat het licht verteerbaar en vetarm is.

In onze kelders in Lesignano de' Bagni, aan de oevers van de Parma-stroom, tegenover Langhirano, rijpt Ferrarini BOB Parma Ham.

Het gebruik van zeer geselecteerde vleessoorten, het aroma op basis van kruiden die correct gedoseerd zijn volgens het traditionele recept en de langdurige bereiding geven elk van onze Mortadella's zijn karakteristieke aroma en zijn typische zachtheid.

Met een geurig aroma, een onnavolgbare zachtheid en een delicate maar hartige smaak, is Ferrarini Gekookte Ham van Hoge Kwaliteit een meesterwerk van echte goedheid.

Bacon, 100% Italiaanse pancetta, gerookt op beukenhout

Grana Padano-kaas Dop

Philadelphia met 2,5% vet en 11% eiwit.