FRANZ HAAS MANNA 2019 CL.75

Manna is een witte wijn met een goede aromatische complexiteit, een van de beroemdste en meest bekroonde uitdrukkingen van Franz Haas, gemaakt van de belangrijkste wijnstokken van Alto Adige. Het heeft uitbundige aroma's van specerijen, bloemen en exotisch fruit en een zachte, rijke, lange en hartige smaak

De witte wijn "Manna" wordt verkregen uit vijf verschillende druivenrassen: Riesling, Chardonnay, Traminer Aromatico, Sauvignon en een klein percentage Kerner.

Ze zijn afkomstig van verschillende wijngaarden gelegen op hoogtes tussen de 350 en 800 meter.

Daarom zijn de bodems en microklimaten ook verschillend, en dit impliceert een vertraging in de rijpingsperioden van de druiven. Daarom worden ze apart gevinifieerd, afhankelijk van de variëteit.

Chardonnay en Sauvignon voeren alcoholische gisting uit in barriques, terwijl Riesling, Kerner en Traminer gisten in stalen tanks.

Zodra de fermentatiefase voorbij is, worden de wijnen geassembleerd volgens de beste combinatie en rusten ze ongeveer tien maanden op de droesem. Na deze rijpingsperiode wordt hij gebotteld en enkele maanden in het glas gewacht voordat hij op de markt wordt gebracht.

Manna Franz Haas is een wijn die kan evolueren.

In zijn jeugd vertoont hij intense strogele tinten die na een paar jaar veranderen in een schitterende gouden kleur. Het heeft een geconcentreerd en doordringend boeket en heeft een gelaagde complexiteit die opent met fruitige en bloemige tonen van vlierbessen en rozenblaadjes, met een vleugje gedroogd fruit dat na verloop van tijd duidelijker naar voren komt. De slok is zacht, vol maar heel fijn en fris.

Het is duurzaam en veranderlijk, verfraaid met sobere elegantie. Het is in feite geen toeval dat het werd opgedragen aan een vrouw, wiens naam het draagt als een teken van liefdevolle toewijding.