OUDE LANDGOED PALOMBO WIJN SAUVIGNON IGP CL.75

Sauvignon Blanc is een wijn die, net als de andere, de smaak van het land waarvan hij afkomstig is, versterkt.

De smaak roept het op, herinnert het zich en vertegenwoordigt het tegelijkertijd.

Sauvignon Blanc druif

Productiegebied Valle di Comino, wijngaarden grenzend aan de wijnmakerij

Klimaat Met zomers met sterke temperatuurschommelingen tijdens de rijpingsfase

Grondsoort Kleiachtig Kalkhoudend

Eenvoudig leibandtrainingssysteem

Oogstperiode Tweede tien dagen van september

Vinificatie De procedure omvat cryomaceratie gedurende 24 uur.

Dit proces wordt gevolgd door een statische decantatie, gevolgd door een temperatuurgecontroleerde fermentatie.