JOSETTA SAFFIRIO LANGHE DOC WITTE ROSSESE WIJN CL.75

Het brede reukspectrum geeft een citrusboeket, met aangename kruidachtige nuances.

Referentie 1805077 Categorie Witte wijnen Merk JOSETTA SAFFIRIO

€ 13,07

€ 11,76 10% korting

Inclusief belasting

BETALINGEN AANVAARD

Beschrijving

Langhe D.O.C. Rossese Bianco 2021

Vinificatie en verfijning

De handmatige oogst van de druiven vindt plaats in de laatste tien dagen van september. Dit is een late oogst, die wordt uitgevoerd wanneer de meeste druiven zijn aangetast door Botrytis cinerea (edele rotting). Na het persen en ontstelen ondergaat de most een korte schilmaceratie in de pers. De gisting vindt deels plaats in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur en deels in eikenhouten vaten bij keldertemperatuur (16-20 °C). Aan het einde van de alcoholische gisting wordt de wijn op zijn lie gelaten (waar de malolactische gisting plaatsvindt) met frequente batonage tot september van het volgende jaar, wanneer het decanteren plaatsvindt vóór het bottelen.

Kenmerken

DRUIVENRAS: Rossese 100%. De wijnstok, oorspronkelijk afkomstig uit de Cinque Terre, is wit en rijpt meestal eind september, begin oktober. Aangekomen in de Langhe aan het einde van de negentiende eeuw, werd hij halverwege de jaren zeventig teruggevonden in de oude wijngaarden van Monforte.

PRODUCTIEGEBIED: Gemeente Monforte d'Alba – Deelgebied Castelletto. Helvetische grond (opgekomen zeebodem, gevormd in het late Mioceen, 10-12 miljoen jaar geleden) met een gemiddelde textuur (slib, klei en zand in evenwichtige percentages), rijk aan minerale zouten en actieve kalksteen.

VOEDSELCOMBINATIES: Uitstekend bij schaaldieren, vis in het algemeen, maar ook bij kazen van middelbare leeftijd.

Druivensoorten: Rossese Bianco 100% - Alcohol: 13,5%