RICCI CURBASTRO FRANCIACORTA ROSE' BRUT CL.75

Poprzedni

Następny

Piękne, ale i Dobre, bo jak starożytni Grecy wiedzieli, że to, co piękne, jest z konieczności dobre (kalòs to to samo co agathòs).

Indeks 1801998 Kategoria Franciacorta Marka RICCI CURBASTRO

21,83 €

Brutto

PŁATNOŚCI AKCEPTOWANE

Opis

Franciacorta Rosé Brut Ricci Cubastro

Rosè Franciacorta

Szczepy: Pinot Noir 80%, Chardonnay 20%.

Winnice: Pinot Noir pochodzi w całości z winnicy Bosco Basso w Capriolo, Chardonnay z różnych winnic w Capriolo i Iseo.

Cykl produkcyjny: Pinot Noir przechodzi krótki postój w prasie w kontakcie ze skórkami w celu wydobycia niezbędnego koloru, następnie następuje fermentacja w stalowym zbiorniku, a wiosną tirage z początkiem powolnej refermentacji w butelce według tradycyjnej metody Franciacorty. Butelki pozostają w stosie przez co najmniej dwa lata. Po wypłukaniu z dodatkiem wyjątkowo wytrawnego likieru poddawane jest dalszemu leżakowaniu w piwnicy przez kilka miesięcy. Całkowity okres dojrzewania wynosi zatem co najmniej 36 miesięcy.

Notatki degustacyjne

Kolor: łososiowy, drobna piana z ładnym kołnierzem, trwała; bąbelki, drobne i błyszczące. Bukiet: zapachy dojrzałych czarnych wiśni i jujub, dzikich jagód i ziół górskich, zapachy róż. Smak: rygorystyczny smak i mocny charakter, porywcza świeżość jest szybko ujarzmiona przez wyraźne i imponujące ciało, owocowe i aromatyczne. Zawartość alkoholu: 12,5% obj. Przechowywanie butelek: w pozycji leżącej, w ciemności, w suchym i chłodnym miejscu. Serwowanie: podawać w temperaturze 7-8°C, najlepiej w wiaderku z wodą i lodem, odkorkowując butelkę na czas serwowania i używając smukłych i niezbyt wąskich szklanek. Gastronomia: surowa i uparta, ale jednocześnie świeża i elegancka; to Don Giovanni z Franciacorta pasuje do wszystkich potraw: od delikatnych po pikantne, od ryb po mięso, od wędlin po sery, jego urok podbija.