LA FABBRICA DELLA PASTA DI GRAGNANO PACCHERO RIGATELLO GR.500

Pacchero Rigatello Pasta di Gragnano ChOG firmy Fabbrica della Pasta, wytwarzany z włoskiej pszenicy o krótkim łańcuchu, to krótki makaron w formacie bardzo podobnym do klasycznego paccheri rigati, ale z wyraźniejszymi rowkami, które pomagają lepiej wchłaniać gęste, pełne sosy i przyprawy . Paccheri narodzili się z bardzo szczególnej anegdoty z Gragnano. Pod koniec XIX wieku dzieci zajmowały się zbieraniem śmieci (resztek makaronu, który spadł podczas suszenia na ulicy). Czasem zdarzało się, że ktoś próbował zatrzymać ten odpadowy makaron dla siebie i właściciel fabryki zdając sobie sprawę z tego, co się stało, karał go głośnym klapsem, co w dialekcie neapolitańskim oznaczane jest nazwą „pacchero”.