FABBRI AIR I VELVET GR.800

Poprzedni

Następny

Innowacyjny produkt w płynie do tworzenia lotek i aksamitów. Może być stosowany zarówno do napojów (alkoholowych i bezalkoholowych), jak i do żywności. Pozwala tworzyć niewyczuwalne struktury, które raz w ustach znikną pozostawiając cały swój aromat.

Indeks 1796796 Kategoria Polewa i Syropy Marka Fabbri

16,42 €

Brutto

PŁATNOŚCI AKCEPTOWANE

Opis

Fabbri Air & Velvet 800 gr

Powietrze i aksamit

Kuchnia molekularna jest dziś techniką, która podkreśla i wykorzystuje techniki i mechanizmy w kuchni oparte na reakcjach chemicznych, które przekształcają żywność. Ferran Adrià to szef kuchni, który jest największym propagatorem kuchni molekularnej. Od lat 90. Barman Dario Comini zaczął eksperymentować z tymi technikami również w miksowaniu, dając początek tak zwanej „miksologii molekularnej”.

Co możesz zrobić

Po stworzeniu Bazy Solidnych Koktajli i Sferologii, Fabbri na nowo definiuje standardy kuchni molekularnej dzięki temu nowemu produktowi, który pozwala barmanom tworzyć pyszne, nienamacalne struktury.

Aria&Velluto to innowacyjny preparat w płynie do tworzenia aksamitów i arii o dowolnym smaku, do serwowania na koktajlach lub w daniach z mięsem i rybą. Nowy produkt pozwala szefom kuchni i barmanom tworzyć pyszne, niewyczuwalne struktury, które znikają w ustach, pozostawiając nienaruszony aromat tego, co niosą