PAVONE CZOSNKU CZARNEGO W GRANULACIE PAWI 600 GR.

Risotto z czarnym czosnkiem i borowikami.

Składniki : 320 g ryżu Carnaroli , 20 g czarnego czosnku granulowanego, 200 g świeżych borowików (lub 20 g suszonych borowików), 1 litr bulionu warzywnego , 1 mała cebula, drobno posiekana, 50 g masła , 50g startego parmigiano reggiano , 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia , 100 ml białego wytrawnego wina , sól i pieprz qb , natka pietruszki (do dekoracji).

Instrukcje :

1) Przygotowanie grzybów: Świeże grzyby, oczyścić i pokroić w cienkie plasterki.

Suszone Grzyby Zalać gorącą wodą na 20 minut, następnie odcedzić.

2) Na patelni rozgrzej oliwę i połowę masła. Dodać cebulę i smażyć na złoty kolor.

3) Dodaj ryż i opiekaj przez 2-3 minuty. Zdeglasować białym winem.

4) Dodaj grzyby i granulowany czarny czosnek. Gotuj, dodając gorący bulion, po łyżce, przez 18-20 minut, mieszając, aż ryż będzie al dente.

5) Wyłącz ogień i dodaj resztę masła oraz parmigiano.Mescolare miksuj aż do uzyskania kremowej konsystencji. Doprawić solą i pieprzem.

6) Podawać na gorąco, udekorowane posiekaną natką pietruszki i dodatkową szczyptą czarnego czosnku