PROVIDENCE DUNDER & SYROP RUM BLANC CL.70

Specyfika tego rumu polega na jego opracowaniu, opartym na tradycyjnych metodach: jest produkowany z syropu i krystalicznego soku z trzciny cukrowej. Trzcina cukrowa pochodzi z Michel Sajous, w Saint-Michel de l'Attalaye, 150 kilometrów na północ od stolicy. Fermentację przeprowadza się przy użyciu wybranych drożdży i wytłoków z poprzednich destylacji, co pozwala na uzyskanie bardzo szczególnej złożoności aromatycznej. Otrzymany po fermentacji moszcz jest destylowany dwuetapowo w żelaznym alembiku, podgrzewanym w kąpieli wodnej, zaprojektowanym przez kotlarza Müllera.