POPIERSIA PECORINO IL RONCIONE 2,4 KG O

Pecorino Roncione to jeden z najbardziej wyjątkowych i reprezentatywnych serów w całej produkcji rodziny Busti. Produkowany jest z naszego najlepszego świeżego mleka, przetworzonego na surowo, tak aby w pełni zachowana była naturalna flora bakteryjna. Po pierwszym dojrzewaniu trwającym co najmniej 60 dni w chłodni, zostaje przeniesiony do XVIII-wiecznej jaskini Roncione, pagórkowatego obszaru, od którego wzięła swoją nazwę. Ser pozostanie w jaskini przez co najmniej 90 dni, przy nie zawsze stałej temperaturze i wilgotności, i układany jest na drewnianych i słomianych deskach, aby umożliwić dolną część koła oddychać i chronić je przed nadmierną wilgocią. Rezultatem jest pecorino, które jest wyjątkowe pod względem zapachu i intensywności smaku.