Ser stołowy lub tarty. Konsystencja jest zwarta, półtwarda lub twarda, o barwie białej lub słomkowej, z bursztynowymi odcieniami odpowiadającymi ziarenkom pieprzu. Paprykę wprowadza się ręcznie podczas przetwarzania, aby uzyskać jednorodne rozprowadzenie. Smak jest mocny i pikantny, silnie charakteryzuje się zapachem ziaren czarnego pieprzu.
Półforma. Około 3,3 kg.
Jest to ser owczy o miękkiej lub półtwardej konsystencji i zwartej strukturze. Smak jest słodki i lekko aromatyczny.
Krótko dojrzewający ser pecorino. Zewnętrznie ma prążkowaną, lekko złocistą skórkę. Wykonany jest ze specjalnego wrzeciona, które przypomina starożytne kosze, używane od czasów starożytnych przez mądrych pasterzy. Ser półtwardy, lekko prążkowany, o słomkowożółtej barwie i wyrafinowanym aromacie.