SALUMIFICIO SANO IL MITO SZYNKA Z KOŚCIĄ KRAJOWĄ 11 KG. O

Mito to szynka pochodząca z wysoko wyselekcjonowanego mięsa krajowych świń, wszystkie o żywej wadze co najmniej 160 kg. Jest to produkt o niezwykle delikatnym smaku: przysmak uzyskany dzięki umiejętnie ograniczonemu wstępnemu soleniu. Następnie Mito dojrzewa w idealnych warunkach przez ponad 14 miesięcy, po czym poddawany jest końcowemu okresowi rafinacji, przeprowadzanemu z wykorzystaniem specyficznych właściwości mikroklimatycznych, takich jak wentylacja i temperatura, które charakteryzują Dolinę Górnego Tronto. Wszystkie etapy przetwarzania tej szynki w naturalny sposób nawiązują do wielowiekowych tradycji amatryckiego rzeźni wieprzowego.