Surowa szynka

Culatta słodkiej szynki

Suszona szynka

Viani Prosciutto Crudo Tuttafetta Mattonella to wysokiej jakości peklowana surowa szynka, prezentowana w praktycznym formacie około 5 kg. Jego szczególny kształt „płytki” został zaprojektowany tak, aby ułatwić regularne i precyzyjne krojenie, dzięki czemu idealnie nadaje się zarówno do użytku profesjonalnego, jak i domowego. Szynka charakteryzuje się bogatym i delikatnym smakiem, będącym wynikiem starannego dojrzewania, które uwydatnia jej naturalny smak, typowy dla włoskiej tradycji. Idealny dla osób poszukujących jakości i praktyczności w kuchni.

Surowa szynka

Val Liona położona jest w sercu doliny o tej samej nazwie, obszaru o wyjątkowym mikroklimacie, położonego wśród zielonych zboczy wzgórz Berici, który od 1000 roku jest kolebką doświadczonych hodowców trzody chlewnej i mistrzów rzemiosła w przetwórstwie z udźca peklowanego. Czerpiąc ze starożytnej receptury przekazywanej z pokolenia na pokolenie, dziś możemy zaproponować oryginalną Val Liona, czyli sezonowaną udko wieprzowe bez kości – na słodko lub wędzone, zaczynając wyłącznie od udek wieprzowych z odpowiednią proporcją części chudych i tłustych. Są one świeże, pozbawione kości, a ich smak i aromat jest wzmocniony mieszanką soli morskiej i naturalnych aromatów. Zdrowe powietrze doliny i jej specyficzny klimat dopełniają reszty, dając nam pod koniec dojrzewania wyjątkowy produkt o słodkim i niepowtarzalnym aromacie. Wersja wędzona jest bardzo wyrafinowana, ozdobiona wybranymi przyprawami.

Gotowane ramię.

Surowa szynka, połowa.

Szynka surowa Negroni z wybranych udźców

Produkt o zrównoważonym i przyjemnym smaku, pochodzący z tradycyjnych procesów mistrzów wędlin z Apeninów Toskanii i Emilii.

Montevecchio Prosciutto Sgambato Stagionato 6,5 kg to doskonały produkt, powoli dojrzewający, aby zapewnić autentyczny i bogaty smak. Jego miękka konsystencja i intensywny smak sprawiają, że idealnie nadaje się na półmiski dla smakoszy i wyrafinowane dania, wnosząc na stół jakość włoskiej tradycji.<

Surowa szynka Viani Whole Slice reprezentuje doskonałość włoskiej tradycji. Idealny na półmiski, przekąski i dania dla smakoszy, wyróżnia się intensywnym smakiem i rzemieślniczym wykonaniem. Produkt wysokiej jakości, idealny do uświetnienia każdej wyjątkowej okazji.

Surowa szynka San Marco „Il Torcello” to arcydzieło smaku i tradycji. Dzięki starannemu dojrzewaniu oferuje delikatny i bogaty smak, a plastry rozpływają się w ustach. Idealne do wyrafinowanych przekąsek lub jako dodatek do serów i win, to doskonałość włoskiej tradycji, którą można delektować się przy każdej wyjątkowej okazji.

Przyprawa: 7/8 miesięcy.

Mito to szynka pochodząca z wysoko wyselekcjonowanego mięsa krajowych świń, wszystkie o żywej wadze co najmniej 160 kg. Jest to produkt o niezwykle delikatnym smaku: przysmak uzyskany dzięki umiejętnie ograniczonemu wstępnemu soleniu. Minimalny okres dojrzewania 14 miesięcy.

Szynka parmeńska King's rodzi się z cierpliwości i miłości parmeńskich rzemieślników, którzy podtrzymują tradycję rzeźniczą, przekształcając nogę wieprzową w arcydzieło jakości i dobroci. Degustacja cienkich plasterków Parma ChNP Addobbo King's to podróż w głąb smaku, która przenosi Cię na terytoria bogate w historię i zasoby naturalne, takie jak pagórkowate wzgórza Parmy. Wszystko zaczyna się od wyboru surowców: świnie trafiające do łańcucha dostaw ChNP Parma pochodzą z gospodarstw w środkowo-północnych Włoszech i są karmione zdrową i naturalną dietą. Tylko najlepsze mięso przechodzi następnie przez wszystkie etapy przetwarzania, aż do długiego i powolnego dojrzewania. Bez konserwantów i dodatków każdy kawałek szynki parmeńskiej wyraża naturalną dobroć tego słynnego na całym świecie wędliny.

Udziec szynkowy wędzony z kością o masie od 7,7 do 8,5 kg, otrzymywany z wyselekcjonowanych surowców; dojrzewały przez co najmniej 10 miesięcy.

Surowa szynka peklowana „I Nostri Campi” powstaje dzięki specjalistycznej wiedzy, uwadze i rozległej wiedzy doświadczonych producentów szynek Ferrarini.

Szynka Amatriciano ChOG charakteryzuje się szczególną jakością wynikającą ze szczególnie wysokiej jakości tradycyjnej techniki przycinania. Ta operacja, która charakteryzuje ten produkt, wywodzi się z wielowiekowego doświadczenia zdobywanego przez tamtejszych producentów i nadaje szynce zaokrąglony kształt „gruszki”.