KARCZOKI PALUZZI I BARTOLUCCI ŚREDNIE KG 3

Produkcja karczochów i karczochów w oleju wywodzi się ze starożytnej trakcji gminy Priverno i była bardzo praktykowaną działalnością przetwórczą i produkcyjną. Ich jakość wynika z zastosowania wyłącznie lokalnych produktów oraz tradycyjnej techniki obróbki i przetwarzania karczochów. Przetwarzanie produktu odbywa się z dodatkiem octu winnego, soli i przypraw w celu zwiększenia właściwości organoleptycznych produktu. Kalibrowane karczochy poprzez eliminację zewnętrznych liści, aby uzyskać najdelikatniejszą i najdrobniejszą część o miękkiej konsystencji. Nasze karczochy idealnie nadają się do spożycia jako dodatek, do mięsnych dań głównych lub jako doskonałe przekąski.