BANFI WINO BRUNELLO DI MONTALCINO POGGIO ALLE MURA 2016 CL.75

Brunello di Montalcino zrodzony z 20 lat badań Banfi nad Sangiovese, reprezentujący najlepszą syntezę terytorium, selekcji i innowacji technologicznych.

Złożona, ale od razu zniewalająca, o muskularnym i stonowanym ciele, zachwycająca mocą i miękkością, z bardzo słodkimi i delikatnymi taninami.

Obszar produkcji: Wyspecjalizowane winnice położone wokół zamku Poggio alle Mura, które badania zagospodarowania przestrzennego przeprowadzone w firmie wykazały, że są szczególnie odpowiednie dla Sangiovese i dlatego są wykorzystywane do sadzenia pierwszych winorośli z badań selekcyjnych klonów rozpoczętych w 1982 roku.

Wysokość : 210-220 m n.p.m.

Gleba : Kolor żółtawo-brązowy; glina piaszczysta, gruboziarnista struktura; wapienny; podłoże z osadów piaszczystych pochodzenia morskiego z konglomeratami pliocenu; obfity zaokrąglony szkielet.

Technika produkcji : Winogrona są zbierane przez fermentację alkoholową i macerację przez 12-13 dni w połączonych kadziach stalowo-drzewnych Horizon w kontrolowanej temperaturze (27-29°C).

Leżakowane przez 2 lata w 90% w beczkach z francuskiego dębu - wyprodukowanych zgodnie ze specyfikacjami produkcyjnymi firmy - oraz w pozostałych 10% w beczkach z dębu slavońskiego, przed wprowadzeniem na rynek wino jest rafinowane w butelce przez kolejne 12 miesięcy.

Bukiet : złożony, ale natychmiast urzekający, świeży i słodki; dżem śliwkowy, wiśniowy, jeżynowy i malinowy łączy się z nutami czekolady, pudełka cygar, wanilii i lukrecji.

Smak : muskularne i stonowane ciało, zachwycające mocą i miękkością, bardzo słodkie i delikatne taniny.

Zapałki do potraw : Idealny dodatek do czerwonych mięs i pikantnej dziczyzny oraz dojrzałych serów, jako wino medytacyjne. Wino długo leżakujące.