WINO CZERWONE FONTANAFREDDA BARBARESCO COSTE RUBIN DOCG 2019 CL.75

„Coste Rubin Le Righe” to Barbaresco firmy Fontanafredda, wytwarzane z winogron pochodzących z winnic uprawianych zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego w gminach Treiso, Barbarasco i Neive. Winnice położone są na wysokości około 250-300 m n.p.m., z ekspozycją południową i południowo-zachodnią. Winogrona zbiera się w pierwszej połowie października, a najlepsze grona są odszypułkowane i kierowane do fazy fermentacji, która odbywa się w stalowych kadziach w kontrolowanej temperaturze. Maceracja skórek trwa kilkanaście dni, przy czym często stosuje się pompowanie w celu uzyskania lepszej ekstrakcji. Wino leżakuje przez okres jednego roku w beczkach z francuskiego dębu firmy Allier oraz w dużych beczkach o pojemności 20–30 hektolitrów, następnie jest rafinowane przez kilka miesięcy w stalowych zbiornikach i po długim leżakowaniu w piwnicach winnicy trafia na rynek.