GUSSAGO CASTLE FRANCIACORTA CLUB CUVEE 2016 CL.75

100% Chardonnay druvor, druvorna skördas för hand och placeras i 18 kg lådor, för att bevara de perfekt intakta klasarna under transporten till vingården.

Omedelbart efter skörden laddas de kylda druvorna i en speciell press som utför en progressiv mjuk pressning, för att extrahera den bästa delen av juicen: den frigående musten.

Alkoholjäsning sker i rostfria tankar med konstant kontroll av jäsningstemperaturerna.

Under den följande våren genomförs en noggrann studie av skärningen av baserna som härrör från de bästa företags-CRU:erna så att druvorna kompletterar varandra

till de andra för att uppnå den ideala identiteten.

Under skörden utförs buteljering (tirage), med en lägre mängd sockerarter, för att få ett lägre tryck i flaskan, mindre än 5 atmosfärer, vilket

bestämmer den säregna smakmjukheten. Detta följs av en åldrande i kontakt med jästen i 30 månader, efter degorgering (degorgement) vilar flaskorna i källaren i ytterligare 5 månader.

Utrustad med BIOLOGISK certifiering

Använder endast organiska tekniker, odlar utan att använda syntetiska molekyler utan endast ämnen av naturligt ursprung.

Inga mineralgödselmedel utan endast organisk kompost vid behov, den ger organisk substans, ingen ogräsrensning utan mekanisk bearbetning under raden,

dyrare men med respekt för jorden, inga syntetiska anti-mögel utan bara koppar och svavel, i kontrollerade och ständigt reducerade doser.

FÄRG blek halmgul med ljusgröna reflexer, mjukt och krämigt skum, kontinuerlig perlage.

BOUQUET inslag av vit frukt och delikat frisk aromatisk grönsak.

PARNINGAR idealiska för hela måltiden, som tillbehör till fiskbaserade aptitretare och delikata charkuterier, grönsaker, färskostar.