CITADELLE GIN INGEN MISSTAG GAMMEL TOM CL.50

För Old Tom lagras Citadelle Réserve på fat i tre månader tillsammans med specialsockret. I slutändan kommer allt ihop.

Resultatet är en gin med hisnande aromer och en alkoholhalt på 46% Vol.

I glaset kommer Citadelle No Mistake Old Tom Gin i ett blekt guld. Näsan avslöjar friska och kraftfulla aromer, ackompanjerade av toner av enbär, apelsinskal och kardemumma.

Doften övergår sedan till mer blommiga nyanser med toner av jasmin och fänkål. I gommen är Old Tom fyllig och elegant med en bittersöt profil av citronskal, anis och mandel.

I gommen kan du njuta av akuta toner av muskotnöt, kanel och hackad peppar.

Avslutet är behagligt långt med blommiga, kryddiga och träiga toner, särskilt spår av koriander, angelica, viol, spiskummin och lakrits kommer att finnas kvar på tungan.

Citadelle No Mistake Old Tom Gin tar sitt namn från Old Tom Gins smeknamn, "No Mistake", som en gång gavs till den av författaren Charles Dickens.

Därför hyllar Citadelle Gin Dickens med deras Old Tom Gin.

Ansvarig för tillverkningen av specialginen är Alexandre Gabriel. Den största utmaningen i början var att få rätt ginbas och ge den smaken som den drack på 1800-talet.

Gabriel reste ofta till Karibien, på en av resorna upptäckte han själv ett utmärkt rörsocker, som liknade Demerara: fuktigt och tungt.

Han insåg snart att detta socker var den saknade ingrediensen i hans Old Tom Gin. Sockret rostas i kopparkokare för att karamelliseras, späds sedan ut och förstärks sedan.