SANTA ANA GIN CL.70

Santa Ana Gin produceras via partiell vakuumdestillation, en teknik som behärskas i Charente-regionen i Frankrike.

Denna teknik gör att en koncentration av botaniska aromer kan extraheras utan nedbrytning av värme.

De finare dofterna extraheras med vakuumdestillation som stärker och blir mer komplexa mot slutet av destillationen.

Resultatet av processen är en doftande och läcker gin som använder även de mest känsliga växter, som Ylang-Ylang eller Calamansi.

Smakanteckningar :

För Santa Ana började jag med några grundläggande ginklassiker - enbär, koriander, citron, bitter apelsin, angelicarot och irisrot.

och jag lade till de doftande egenskaperna från Ylang-Ylang, Alpinia och fänkål tillsammans med de söta citrusnoterna från Calamansi och Dalandan.