ORVAL TRAPPIST ÖL CL.33

Trappistölen från Orval Abbey har en verkligt unik stil.

Från val av malt (tre olika sorter används), till de typer av humle som används, till de speciella kulturerna i inhemska jästsvampar, lämnas ingenting åt slumpen.

Målet är Le Goût d'Orval, som nås med tre jäsningar, varav den sista äger rum i flaskan, vilket ger upphov till en deposition rik på B -vitaminer (naturlig referens i flaskan).

Rosig i färgen med orangefärgade reflektioner, den har ett vitt huvud med stor storlek och ihållande.

Näsan visar citrushint (söt apelsin) och mogen frukt i synnerhet plommon och vita plommon.

Det finns också växtliga dofter; det finns också något blommigt, ljusa kryddiga tips (peppar och kanel) och omedelbart börjar man känna effekten av Brettanomycetes -jäst (Brettanomyches) som ger jordnära och fint sura toner.

Smaken är extremt komplex med tusen nyanser. En omedelbart bitter humlliknande öppning, ganska rustik, jordig och fin sur, följt av mer fruktiga och citrusnoter (citronskal).

Det finns en maltig bas (kex) och en alkoholhaltig ton som värmer gommen i slutet. Den är rik på vegetabiliska toner, med en bakgrund av rabarber, kanel, cinchona och en touch av lakrits.

Den torra och ihållande eftersmaken beror på "torrhoppning" -processen som innebär användning av färska humleblommor placerade i jäsbehållarna.

Sammanfattningsvis: ett mästerverk.

ALKOHOL: 6,20%