MOLITERNO PECORINO OST CENTRAL CATTELFORM OM 5 KG

Ost tillagad med får- och getmjölk som huvudsakligen höjs i bete, denna pecorino tar sitt namn från sitt huvudsakliga produktionscenter, en liten by i Val d'Agri som alltid har varit känd för att mogna ostar, Moliterno, där på vintern osten från havshagarna, feta och rika på smör, och på sommaren från fjällen, med en lägre andel fett, men mer aromatisk. Den första, som anses vara den mest värdefulla, ”emigrerade” till Amerika och till norra Italien; den andra konsumeras lokalt.