IBIS KRADAD CULATTA OM 5 KG

Ridbyxan är tillverkad med samma snitt som Culatello, men dess egenhet består i att den inte är fylld: ena sidan täcks av svålen, medan den magra delen efter saltning och manuell massage täcks med ister för att behålla sin mjukhet under den långsamma tiden. kryddningsperiod. Vid skärning har skivan en enhetlig röd färg med närvaro av vitt fett mellan muskelknippena. Doften är intensiv och smaken mjuk.