BANFI WINE SUMMUS 2017 CL.75

Ett vin från vingården Banfi som uttrycker förfining och prestige, supertuscan par excellence.

Produktionsområdet är det för de ägda vingårdarna i det kuperade området på den södra sluttningen av Montalcino kommun.

Jordarna stiger på olika höjder för varje vingård som används för sin vinifiering.

För Sangiovese är de placerade på 250 meter över havet.

För Cabernet Sauvignon på 130 meter över havet och för Syrah på 120 meter över havet. Jordarnas typologi kännetecknas av en gulbrun färg, en sandig lerstruktur och en god närvaro av kalksten, med ett rikligt rundat skelett.

Druvorna som används för vinifieringen är de från Sangiovese, såväl som kloner från internt urval som står för 40 % av blandningen, Cabernet Sauvignon som står för 35 % av blandningen och sist den närvarande Syrah för 25 %.

Utbildningssystemet är det för sporrad avspärrning enligt företagets tradition. Den uppnådda planttätheten är cirka 4 100 vinstockar per hektar, som kan utveckla en avkastning på 65 kvintals

Detta sensationella vin från den toskanska vingården Castello Banfi produceras endast under de mest gynnsamma åren. De tre sorterna vinifieras separat i kombinerade Horizon stål- och träkar vid en kontrollerad temperatur, med macerationer som sträcker sig från 10 till 18 dagar.

Efter den alkoholhaltiga jäsningen dekanteras vinerna, som kommer från de enskilda sorterna, på barriquer där de förblir separata i 12 månader.

Därefter fortsätter vi till blandningen, som fortsätter sin mognad i trä i ytterligare 8-10 månader. Detta följs av förfining i flaskan i 6 månader.

0,75 CL FLASKA