FRANZ HAAS MANNA 2019 CL.75

Manna är ett vitt vin med god aromatisk komplexitet, ett av de mest kända och prisade uttrycken av Franz Haas, framställt av de viktigaste vinstockarna från Alto Adige. Den har sprudlande aromer av kryddor, blommor och exotisk frukt och en mjuk, rik, lång och välsmakande smak

Det vita vinet "Manna" kommer från fem olika druvsorter: Riesling, Chardonnay, Traminer Aromatico, Sauvignon och en liten andel Kerner.

De kommer från olika vingårdar som ligger på höjder mellan 350 och 800 meter.

Därför är också jordmånen och mikroklimaten olika, och detta innebär en eftersläpning i druvornas mognadsperioder. Därför vinifieras de separat, beroende på sort.

Chardonnay och Sauvignon gör alkoholjäsning på barriquer, medan Riesling, Kerner och Traminer jäser i ståltankar.

När jäsningsfasen är över, sätts vinerna ihop enligt bästa kombination och vilar på jästfällningen i cirka tio månader. Efter denna mognadsperiod buteljeras den och får vänta i glaset i några månader innan den marknadsförs.

Manna Franz Haas är ett vin som kan utvecklas.

I sin ungdom visar den intensiva nyanser av halmgul som efter några år övergår till en lysande gyllene färg. Den har en koncentrerad och genomträngande bukett och har en skiktad komplexitet som öppnar med fruktiga och blommiga toner av fläder och rosenblad, med en hint av torkad frukt som framträder tydligare med tiden. Klunken är mjuk, fyllig men väldigt fin och fräsch.

Den är långlivad och föränderlig, utsmyckad med sober elegans. Det är faktiskt ingen slump att den tillägnades en kvinna, vars namn den bär som ett tecken på kärleksfull hängivenhet.